Procesamiento térmico de alimentos: teoría, práctica y cálculos
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: AMV A. Madrid Vicente Ediciones, 2016Edición: 1ra ediciónDescripción: 330 p. il. grafsISBN: 9788494555893Tema(s): Procesamiento termicoClasificación CDD: 664.0284
Contenidos:
Resumen: Un campo único e interdisciplinario, el procesamiento térmico de alimentos debe cumplir con las consideraciones básicas de la ingeniería de procesos. La ingeiería de alimentos, por lo tanto, es un campo de gran interés para los departamentos universitarios de ciencias de los alimentos, ingeniería química y biológica, La obra también comprende a los que trabajan en diversas industrias del procesamiento de alimentos: ingenieros y científicos.
Procesamiento térmico
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros, monografías
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Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664.0284 M63 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 1 | Disponible | 000528 001693 |
Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial
P: 326 - 330
Procesamiento térmico
Un campo único e interdisciplinario, el procesamiento térmico de alimentos debe cumplir con las consideraciones básicas de la ingeniería de procesos. La ingeiería de alimentos, por lo tanto, es un campo de gran interés para los departamentos universitarios de ciencias de los alimentos, ingeniería química y biológica, La obra también comprende a los que trabajan en diversas industrias del procesamiento de alimentos: ingenieros y científicos.