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Miranda Zamora, William R.

Procesamiento térmico de alimentos: teoría, práctica y cálculos - 1ra edición - Madrid: AMV A. Madrid Vicente Ediciones, 2016 - 330 p. il. grafs

Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial

P: 326 - 330

Procesamiento térmico

Un campo único e interdisciplinario, el procesamiento térmico de alimentos debe cumplir con las consideraciones básicas de la ingeniería de procesos. La ingeiería de alimentos, por lo tanto, es un campo de gran interés para los departamentos universitarios de ciencias de los alimentos, ingeniería química y biológica, La obra también comprende a los que trabajan en diversas industrias del procesamiento de alimentos: ingenieros y científicos.

ISBN: 9788494555893

Subjects--Topical Terms:
Procesamiento termico

Dewey Class. No.: 664.0284 / M63