Procesamiento térmico de alimentos: teoría, práctica y cálculos (Registro nro. 529)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01305nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UNACH528 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a||||gr|||| 001 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 211118s2016||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788494555893 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UNACH |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 664.0284 |
| Notación | M63 |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Miranda Zamora, William R. |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Procesamiento térmico de alimentos: teoría, práctica y cálculos |
| 250 ## - Mencion de edicion | |
| Mencion de edicion | 1ra edición |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Madrid: |
| Nombre de la Editorial | AMV A. Madrid Vicente Ediciones, |
| Fecha | 2016 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 330 p. |
| Otros detalles físicos | il. grafs |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial |
| 504 ## - Nota Bibliografica | |
| Nota bibliografica | P: 326 - 330 |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Procesamiento térmico |
| 520 ## - Resumen | |
| Resumen | Un campo único e interdisciplinario, el procesamiento térmico de alimentos debe cumplir con las consideraciones básicas de la ingeniería de procesos. La ingeiería de alimentos, por lo tanto, es un campo de gran interés para los departamentos universitarios de ciencias de los alimentos, ingeniería química y biológica, La obra también comprende a los que trabajan en diversas industrias del procesamiento de alimentos: ingenieros y científicos. |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Procesamiento termico |
| 9 (RLIN) | 1224 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Stoforos, Nikolaos G. |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 1225 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros, monografías |
| Fecha procesamiento | 2016-06-25 |
| Catalogador | aaa |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Número de copia | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Escuela de ingeniería agroindustrial | Biblioteca General Universidad Nacional Autónoma de Chota | Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | 11/25/2016 | Compra | 664.0284 M63 | 000528 001693 | 11/18/2021 | 1 | Libros, monografías |