Materias primas en la industria alimentaria (Registro nro. 648)
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| 000 -Cabecera (24) | |
|---|---|
| Campo de control interno | 01565nam a2200265Ia 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Campo de control | UNACH647 |
| 006 - ELEMENTOS DE DATOS DE LONGITUD FIJA - CARACTERÍSTICAS ADICIONALES DEL MATERIAL - INFORMACIÓN GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | a||||gr|||| 001 0 |
| 007 - Tipo material - Descripcion fisica - info general | |
| Tipo material | ta |
| 008 - Códigos de longitud fija (40p) | |
| Campo de control de longitud fija | 211118s2016||||xx |||||||||||||| ||spa|| |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 9788490773727 |
| 040 ## - Origen de la Catalogacion | |
| Origen de la Catalogacion | UNACH |
| 041 ## - Código de idioma (R) | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente (R) | spa |
| 082 ## - Número de la Clasificación | |
| Clasificación | 664 |
| Notación | F39 |
| 100 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Fernandez Bengochea, Nuria |
| Rol del autor | autor |
| 245 #0 - Titulo | |
| Titulo | Materias primas en la industria alimentaria |
| 260 ## - Editorial | |
| Ciudad | Madrid: |
| Nombre de la Editorial | Editorial Síntesis, |
| Fecha | 2016 |
| 300 ## - Descripcion | |
| Páginas | 299 p. |
| 500 ## - Nota General | |
| Nota General | Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial |
| 504 ## - Nota Bibliografica | |
| Nota bibliografica | P: 299 |
| 505 ## - Nota de contenido formateada | |
| Nota de contenido formateada | Introducción a los alimentos nutrición y dieta, frutas, hortalizas y legumbres, cereales, carnes, pescados, leche, huevos, agua como materia prima, agua como afluente, etiquetado de los productos alimenticios, aditivos alimentarios y coadyuvantes |
| 520 ## - Resumen | |
| Resumen | El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la proteccion del consumidor. Como elemento común a todas estas elaboraciones destaca el agua como materias prima, bien formando parte de los sistemas auxiliares o bien como ingrediente del producto final, al mismo tiempo que genera unos efluentes que deben ser mantenidos bajo condiciones de control |
| 650 ## - Temas - Descriptores | |
| Temas - Descriptores | Nutrición |
| 9 (RLIN) | 366 |
| 700 ## - Autor Personal | |
| Autor Personal | Martinez Torres, Irene |
| Rol del autor | autor |
| 9 (RLIN) | 1457 |
| 942 ## - Datos personalizados Koha | |
| Tipo de Documento | Libros, monografías |
| Fecha procesamiento | 2016-06-28 |
| Catalogador | aa |
| Fuente de Clasificacion | Colección | Ubicacion permanente | Ubicacion actual | Fecha de adquisicion a la Biblioteca | Origen de adquisicion | Clasificación | Código de barras | Ultima fecha de verificacion | Número de copia | Tipo de Item |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Escuela de ingeniería agroindustrial | Biblioteca General Universidad Nacional Autónoma de Chota | Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | 11/25/2016 | Compra | 664 F39 | 000647 002007 | 11/18/2021 | 1 | Libros, monografías |