Fernandez Bengochea, Nuria
Materias primas en la industria alimentaria - Madrid: Editorial Síntesis, 2016 - 299 p.
Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial
P: 299
Introducción a los alimentos nutrición y dieta, frutas, hortalizas y legumbres, cereales, carnes, pescados, leche, huevos, agua como materia prima, agua como afluente, etiquetado de los productos alimenticios, aditivos alimentarios y coadyuvantes
El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la proteccion del consumidor. Como elemento común a todas estas elaboraciones destaca el agua como materias prima, bien formando parte de los sistemas auxiliares o bien como ingrediente del producto final, al mismo tiempo que genera unos efluentes que deben ser mantenidos bajo condiciones de control
9788490773727
Nutrición
664 / F39
Materias primas en la industria alimentaria - Madrid: Editorial Síntesis, 2016 - 299 p.
Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial
P: 299
Introducción a los alimentos nutrición y dieta, frutas, hortalizas y legumbres, cereales, carnes, pescados, leche, huevos, agua como materia prima, agua como afluente, etiquetado de los productos alimenticios, aditivos alimentarios y coadyuvantes
El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la proteccion del consumidor. Como elemento común a todas estas elaboraciones destaca el agua como materias prima, bien formando parte de los sistemas auxiliares o bien como ingrediente del producto final, al mismo tiempo que genera unos efluentes que deben ser mantenidos bajo condiciones de control
9788490773727
Nutrición
664 / F39