Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria
Idioma: Español Detalles de publicación: México: Editorial Limusa, 2016Edición: 2da ediciónDescripción: 309 p. il.grafsISBN: 978968185285Tema(s): Fuente de energiaClasificación CDD: 664| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial
P309.
Introducción a los problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria, variables y magnitudes físicas, balances de materia y energia breve resumen teórico, balances de energía en equipo de transferencia de calor, balances de procesos de mezclado y evaporación, balances con vapores condensables, balances en extracción sólido líquido y en cristalización, balances con relación química
Lapresente obra es el resultado del esfuerzo del autor por contribuir a la educación de los tecnologos de alimentos en sus diferentes desciplinas: Ingeniero en alimentos, Quimico en alimentos, Quimico bromatólogo, etcetera. los balances de materia y energia y son una de las materias fundamentales para la formación de esos profesionales, y éste es el único que se ha escrito especialmente para contribuir a la enseñanza de cómo resolver problemas de balances de materia y energia.