Gestión de calidad y de la seguridad e higiene alimentaria
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Editorial Síntesis, 2013Descripción: 228 p. il., grafISBN: 9788499589732Tema(s): Control de calidad | Industria alimentaria | Seguridad ambientalClasificación CDD: 664Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros, monografías | Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664 G23 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 1 | Disponible | BC22060328 | |
Libros, monografías | Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664 G23 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 2 | Disponible | BC22060329 | |
Libros, monografías | Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664 G23 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 3 | Disponible | BC22060330 |
Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial
Bibliografía P: 225 - 228
Introducción a la calidad
Las crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que obliga al sector a aplicar las medidas necesarias para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos y ofrece un servicio de calidad al cliente. En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, desde sus origenes hasta el concepto actual de calidad total, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos nacionales e internacionales que impulsan y promueven la importancia de la aplicación de un sistema de calidad para mejorar la competitividad de la empresa.