Gestión de calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Por: García Aparisi, Gloria Ferrandis [autor]Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Editorial Síntesis, 2013Descripción: 228 p. il., grafISBN: 9788499589732Tema(s): Control de calidad | Industria alimentaria | Seguridad ambientalClasificación CDD: 664
Contenidos:
Introducción a la calidad
Resumen: Las crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que obliga al sector a aplicar las medidas necesarias para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos y ofrece un servicio de calidad al cliente. En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, desde sus origenes hasta el concepto actual de calidad total, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos nacionales e internacionales que impulsan y promueven la importancia de la aplicación de un sistema de calidad para mejorar la competitividad de la empresa.
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Libros, monografías Libros, monografías Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial
Escuela de ingeniería agroindustrial 664 G23 (Navegar estantería (Abre debajo)) 1 Disponible BC22060328
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Escuela de ingeniería agroindustrial 664 G23 (Navegar estantería (Abre debajo)) 2 Disponible BC22060329
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Escuela de ingeniería agroindustrial 664 G23 (Navegar estantería (Abre debajo)) 3 Disponible BC22060330

Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial

Bibliografía P: 225 - 228

Introducción a la calidad

Las crisis alimentarias provocan una gran alarma social y desconfianza en el consumidor, lo que obliga al sector a aplicar las medidas necesarias para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos y ofrece un servicio de calidad al cliente. En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, desde sus origenes hasta el concepto actual de calidad total, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos nacionales e internacionales que impulsan y promueven la importancia de la aplicación de un sistema de calidad para mejorar la competitividad de la empresa.