Refrigeración Congelada y Envasado de los Alimentos Antonio Madrid Vicente

Por: Vicente Madrid, A [autor]Colaborador(es): Pastrana Rubio, José M. gómez [autor]Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: AMV A. Madrid Vicente Ediciones, 2010Edición: 1ra ediciónDescripción: 303 p. il. grafsISBN: 8489222942Tema(s): Oceonografia fisicaClasificación CDD: 493.5
Contenidos:
Características y propiedades de los distintos gases más frecuente, refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno líquido, aplicaciones de la congelación ultrarrápida en los distintos producente utilizados en la elaboración de alimentos y bebidas, el frío mixto para la congelación de productos alimenticios, inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas, conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasados) mediante gases, otras aplicaciones de los gases en alimentación, condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos, condiciones de transporte terrestre de los alimentos a temperatura, norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana 1 norma general de etiquetado presentación y publicidad de los productos alimenticios
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Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial

P301-303

Características y propiedades de los distintos gases más frecuente, refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno líquido, aplicaciones de la congelación ultrarrápida en los distintos producente utilizados en la elaboración de alimentos y bebidas, el frío mixto para la congelación de productos alimenticios, inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas, conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasados) mediante gases, otras aplicaciones de los gases en alimentación, condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos, condiciones de transporte terrestre de los alimentos a temperatura, norma general relativa a los alimentos ultracongelados destinados a la alimentación humana 1 norma general de etiquetado presentación y publicidad de los productos alimenticios