TY  - BOOK
AU  - Miranda Zamora, William R.
AU  - Stoforos, Nikolaos G.
TI  - Procesamiento térmico de alimentos: teoría, práctica y cálculos
SN  - 9788494555893
U1  - 664.0284 
PY  - 2016///
CY  - Madrid: 
PB  - AMV A. Madrid Vicente Ediciones, 
KW  - Procesamiento termico
N1  - Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial; P: 326 - 330; Procesamiento térmico
N2  - Un campo único e interdisciplinario, el procesamiento térmico de alimentos debe cumplir con las consideraciones básicas de la ingeniería de procesos. La ingeiería de alimentos, por lo tanto, es un campo de gran interés para los departamentos universitarios de ciencias de los alimentos, ingeniería química y biológica, La obra también comprende a los que trabajan en diversas industrias del procesamiento de alimentos: ingenieros y científicos
ER  -