TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente, Antonio
TI  - Curso de manipulador de alimentos. El curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación profesional del manipulador de alimentos. Todo en un solo libro
SN  - 9788496709560
U1  - 664 
PY  - 2012///
CY  - Madrid: 
PB  - AMV A. Madrid Vicente Ediciones, 
KW  - Manipulacion de alimentos
N1  - Este libro esta dirigido a los estudiantes de las diferentes ramas de la ingeniería; Normas relativas a los manipuladores de alimentos, composición de los alimentos y bebidas, valor nutritivo de los alimentos, el gasto energético de las personas, las dietas y las pirámides nutricionales, alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos, los aditivos en los alimentos y bebidas, seguridad alimentaria y nutricional, intoxicaciones e infecciones de origen alimentario, higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria, las reglamentaciones técnico sanitarias del sector alimentario
N2  - Los aliementos y bebidas que ingerimos pueden transmitirnos enfermedades si no se producen, envasan, distribuyen y manipulan adecuadamente. Por ello. las personas que manipulan los alimentos deben cumplir unas normas básicas de higiene
ER  -