Preelaboración y conservación de los alimentos
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: Ediciones Paraninfo, 2015Edición: 1ra ediciónDescripción: 253 p. il. grafsISBN: 9788497328180Tema(s): Conservacion de alimentosClasificación CDD: 641
Contenidos:
Resumen: Se explica cómo debe llevarse a cabo la recepción, el etiquetado de los productos, su almacenaje y su conservación. Además, se dan a conocer los documentos relativos al procesos de aprovisionamiento.
Recepción de materias primas, acopio y distribución de materias primas, maquinaria, batería y herramientas, materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas, sistemas y métodos de conservación, regeneración de productos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros, monografías
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Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 641 A74 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 1 | Disponible | 000568 001804 | |
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Libros, monografías
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Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 641 A74 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 2 | Disponible | BC22060208 | |
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Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 641 A74 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 3 | Disponible | BC22060209 | |
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Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 641 A74 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 4 | Disponible | BC22060210 |
Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial
Recepción de materias primas, acopio y distribución de materias primas, maquinaria, batería y herramientas, materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas, sistemas y métodos de conservación, regeneración de productos
Se explica cómo debe llevarse a cabo la recepción, el etiquetado de los productos, su almacenaje y su conservación. Además, se dan a conocer los documentos relativos al procesos de aprovisionamiento.