Fundamentos de microbiología de alimentos
Idioma: Español Detalles de publicación: Ciudad de México: McGraw-Hill, 2010Edición: 4ta ediciónDescripción: 352 p. ilISBN: 9786071503398Tema(s): Patógenos alimentariosClasificación CDD: 664.02
Contenidos:
Resumen: La cuarta edición de Fundamentos de Microbiología de los alimentos mantiene a los altos estándares alcanzados en sus anteriores versiones , y presenta una actualización de la información en esta área dinámica y creciente
Introducción a la microbiología de los alimentos, respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario, usos favorables de los microorganismos en los alimentos, descomposición microbiana de alimentos, enfermedades microbianas de origen alimentario, control de microorganismos en alimentos, detección de microbios y alimentos seguros.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros, monografías
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Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664.02 R18 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 1 | Disponible | 000544 001733 | |
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Libros, monografías
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Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664.02 R18 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 2 | Disponible | BC22060419 |
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| 664.02 M43 Procesado de alimentos | 664.02 M43 Procesado de alimentos | 664.02 M43 Procesado de alimentos | 664.02 R18 Fundamentos de microbiología de alimentos | 664.02 R18 Fundamentos de microbiología de alimentos | 664.028 P81 La función del envase en la conservación de alimentos | 664.0284 C2 Teoria y práctica del secado solar centros de energias renovables |
Este libro esta dirigido a estudiantes de Ingeniería Agroindistrial
Introducción a la microbiología de los alimentos, respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario, usos favorables de los microorganismos en los alimentos, descomposición microbiana de alimentos, enfermedades microbianas de origen alimentario, control de microorganismos en alimentos, detección de microbios y alimentos seguros.
La cuarta edición de Fundamentos de Microbiología de los alimentos mantiene a los altos estándares alcanzados en sus anteriores versiones , y presenta una actualización de la información en esta área dinámica y creciente