Curso de manipulador de alimentos. El curso más moderno, completo y práctico que se ha hecho para la formación profesional del manipulador de alimentos. Todo en un solo libro.
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid: AMV A. Madrid Vicente Ediciones, 2012Edición: 1ra ediciónDescripción: 259 p. il., graf., tablsISBN: 9788496709560Tema(s): Manipulacion de alimentosClasificación CDD: 664Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros, monografías | Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664 M14 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 1 | Disponible | 000224 000744 | |
Libros, monografías | Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664 M14 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 2 | Disponible | BC22060337 | |
Libros, monografías | Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664 M14 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 3 | Disponible | BC22060338 | |
Libros, monografías | Biblioteca Escuela de Ingeniería Agroindustrial | Escuela de ingeniería agroindustrial | 664 M14 (Navegar estantería (Abre debajo)) | 4 | Disponible | BC22060339 |
Este libro esta dirigido a los estudiantes de las diferentes ramas de la ingeniería
Normas relativas a los manipuladores de alimentos, composición de los alimentos y bebidas, valor nutritivo de los alimentos, el gasto energético de las personas, las dietas y las pirámides nutricionales, alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos, los aditivos en los alimentos y bebidas, seguridad alimentaria y nutricional, intoxicaciones e infecciones de origen alimentario, higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria, las reglamentaciones técnico sanitarias del sector alimentario
Los aliementos y bebidas que ingerimos pueden transmitirnos enfermedades si no se producen, envasan, distribuyen y manipulan adecuadamente. Por ello. las personas que manipulan los alimentos deben cumplir unas normas básicas de higiene.